主料:
紫茄子适量
辅料:
生抽适量，
蒜蓉适量，
香葱适量，
芝麻油适量，
芝麻适量，
香醋适量，
花椒油适量，
辣椒油适量酸辣拌紫茄的做法步骤
1.将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。
2.放入蒸锅内，大火烧开10分
3..准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用
4.蒸熟的茄子，晾凉备用
5.压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐
6.在加入生抽和白糖
7.晾凉的茄子手撕成条放在盘子里
8.碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上
9.撒上葱花即可
TAGS：
凉菜 家常菜 紫茄子
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